முட்டை

நண்பர்களின் பல்வேறு கேள்விகளுக்கான விளக்கங்கள்.

1. கோழிக்குஞ்சு வெள்ளைக்கருவில் இருந்து உருவாகின்றதா அல்லது மஞ்சள் கருவில் இருந்து உருவாகின்றதா?
2. கோழிக்குஞ்சு முட்டைக்குள் சுவாசிக்குமா?
3. முட்டை எப்படி உருவாகின்றது?
4. முட்டைக்குள் ஆண் பெண் எப்படி தீர்மானிக்கப்படுகின்றது?

முதலில் பறவைகள் ஏன் கருவைச் சுமக்காமல் முட்டையிடுகின்றன? பரிணாமத்தில் இந்த வசதி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதால் எனக் கொள்ளலாமா?. கரு உருவாகி வளர்ந்து பிறக்கும் வரையில் அதனைக் கருப்பையில் தாங்கிக்கொண்டு பறக்க இயலாது என்பதால், வெளியில் முட்டையாக இட்டு அதனை அடைகாத்து குஞ்சாகப் பொறிப்பது வசதியெனக் கண்டு கொண்டது அதிசயம்தான்.

சரி, கோழிக்குஞ்சு உருவாவது வெள்ளைக் கருவில் இருந்தா அல்லது மஞ்சள் கருவில் இருந்தா என்ற கேள்விக்குப் பதில் இரண்டிலும் இருந்து இல்லை. இரண்டும் கோழிக்குஞ்சின் கரு உருவாகி வளரத் தேவையான பொருட்களே. முதலில் முட்டையின் அமைப்பை ஒரு பறவைப் பார்வை பார்த்து விடுவோமா?

வெளிச்சுவற்றில் இருந்து துவங்குவோம். வெளியில் இருக்கும் ஓடானது கால்சியம் கார்பனேட் (Calcium Carbonate) என்ற வேதிப்பொருளினால் உண்டானது. இதில் மிக நுண்ணிய துளைகள் (ஏறக்குறைய 7000 அளவிற்கு) இருக்கும். எல்லாப் பொருட்களையும் உள்ளே அனுமதிக்காது, வெளியேயும் விடாது. இதனை Semi-permiable என்பர். இந்தத் துளைகள் வழியேதான் காற்று உள்ளே சென்று வரும்.

அதற்கடுத்து இரண்டு சவ்வுக்கள் உள்ளன. அவற்றை வெளியடுக்குச் சவ்வு (Outer Shell Membrane) என்றும் உள்ளடுக்குச் சவ்வு (Inner Shell Membrane) என்றும் சொல்வர். இவற்றிற்கு இடையேயான இடைவெளிதான் காற்றுப் பை.

அதற்குப் பின் துவங்குவதுதான் நாம் வெள்ளைக்கரு (Albumin) என்றழைப்பது. இதுவும் இரண்டடுக்காகக் காணப்படும். மேலடுக்கில் சற்று இளகி கிட்டத்தட்ட நீர்ம நிலையில் மெல்லியதாக இருக்கும். அது உள்நோக்கிச் செல்லச் செல்லச் சற்றுக் கடினமாகி இரண்டாம் அடுக்கில் கெட்டியாக இருக்கும். இந்த வெள்ளைக் கருவானது 90 சதவீதம் தண்ணீரும் 10 சதவீதம் புரதங்களும் கொண்டது. சில மினரல்கள், குளுக்கோஸ் மற்றும் வைட்டமின்களும் கொண்டிருக்கும். கொழுப்பு இல்லவே இல்லை என்று சொல்லலாம். இதுவே முட்டையின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு எடையைக் (வெளி ஓட்டினைச் சேர்க்காமல்) கொண்டது.

அடுத்து இருப்பதுதான் முட்டையின் மஞ்சள்கரு (Yolk). இதுவே கோழிக்குஞ்சாக உருவெடுக்கும் என்று தவறாக நம்பப்படுகின்றது. மாறாக, கோழிக்குஞ்சு உருவாவதற்கு உணவாக இருப்பதே இதுவாகும். இந்த மஞ்சள் கருவானது அசைந்து சிதைந்து விடாமல் இரண்டு சுருள் பட்டைகளால் (Chalazae) வெள்ளைக்கருவோடு பிணைக்கப்பட்டிருக்கும். இதுவே கோழிக்குஞ்சு உருவாவதற்கான உணவு என்பதால், இதில் பெருமளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள் கொண்டிருக்கும். கொழுப்புச் சத்தும் நிறைந்திருக்கும்.

அடுத்து, அந்த மஞ்சள் கருவில் சளி (mucus) போன்று ஒன்று ஒட்டி இருப்பதை நம்மில் பெரும்பாலார் பார்த்திருக்கலாம். சில சமயம் ஒரு சிறு சிவப்பு புள்ளியும் அதில் தெரியும். அதுதான் கோழிக்குஞ்சின் கரு (Embryo). அதுவே கோழிக்குஞ்சாக வளர்ச்சி பெறப்போகின்றது. மனிதக்கரு எப்படி தொப்புள்கொடி (Umblical Cord) மூலம் தாயின் கருப்பையோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளதோ, அது போன்று ஒரு கொடி மஞ்சள் கருவோடு இணைக்கப்பட்டிருக்கும்.

ஆக, முதல் கேள்விக்கான விடை இங்கு தெரிந்துவிட்டது. Germinal Disc அல்லது Blastodisc என்றழைக்கப்படும் கருவே கோழிக்குஞ்சாக உருப்பெருகின்றது. வெள்ளைக்கருவும், மஞ்சள்கருவும் அதற்கான உணவைத்தரும்.

இனி இரண்டாவது கேள்விக்கு விடை, ஆம், முட்டையிலிருந்து வெளிவரும் மூன்று நாட்களுக்கு முன் முழுமையான உருவம் பெற்ற கோழிக்குஞ்சானது உள்ளடுக்குச் சவ்வினைத் தன் அலகால் கிழித்து முதல் சுவாசத்தை மேற்கொள்ளும்.

அடுத்து மூன்றாவது கேள்வி, முட்டை எப்படி உருவாகின்றது?

மனிதப் பெண்களைப் போலவே, கோழியானது தனக்குள் நிறைய அண்ட முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. பருவம் வந்தவுடன் மனிதப்பெண்ணின் கருமுட்டையோடு ஆணின் விந்தணு சேராவிட்டால், முதிர்வடைந்த முட்டை உதிரப்போக்காக வெளியேறிவிடும். ஆனால், கோழியானது சேவலோடு சேர்ந்தாலும், சேராவிட்டாலும், முட்டையானது முழுவடிவம் பெற்று வெளியே வந்துவிடும். ஒரே ஒரு வேறுபாடு. அம்முட்டையில் இருந்து கோழிக்குஞ்சு வராது.

ஒருவேளை சேவலோடு உறவு கொண்ட கோழி, சேவலின் விந்தணுவை ஏறத்தாழ ஒரு வாரம் வரையில் தனக்குள் வைத்திருந்து தான் இடும் முட்டையின் கருவோடு சேர்த்து உயிருண்டாக்கும் (கிட்டத்தட்ட 10) முட்டைகளை இட முடியும்.

இனி முட்டை எப்படி உருவாகின்றது என்று பார்ப்போம். முன்பே சொன்னது போல் கோழியானது தன் கருவகத்திற்குள் முதிர்வடையாத முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கும். முட்டைகளின் எண்ணிக்கை மரபு சார்ந்தும், அக்கோழி வளர்க்கப்பட்ட விதமும் சார்ந்ததாகும்.

அந்த முதிர்வடையாத கருமுட்டையானது மெதுமெதுவாக 6மிமீ விட்டம் அளவிற்கு வளர்ச்சியடைந்து கொண்டே வரும். கோழியும் பருவமெய்தியவுடன், அந்த வளர்ச்சி மிக வேகமாக நிகழ்ந்து ஒரு நாளைக்கு 6மிமீ என்ற அளவில் வளரத் துவங்கி ஏழு நாட்களில் முழுமையடையும் மஞ்சள்கருவோடு.

முதிர்ந்த கருவானது கருவிழைக்குழாய் (Follicle) வழியாக வெளித்தள்ளப்படும். கருக்குழாய் (Oviduct) வழியே மெதுமெதுவே பயணிக்கும். கருக்குழாயின் வளையங்கள் சுருங்கி விரிந்து (peristaltic waves) அம்முட்டையின் பயணத்தை எளிதாக்கும்.

அதே நேரத்தில் கடினமான வெள்ளைக்கரு அடுக்கும் மஞ்சள்கருவைச்சுற்றி உருவாக்கப்படும். இப்பொழுதே Chalazae என்று சொல்லப்பட்ட சுருள் இழைகளும் உருவாக்கப்படும்.

அடுத்த நிலையில் முட்டையை நிலைநிறுத்தும் வேலைகள் நடைபெறும். அதாவது உள் மற்றும் வெளிப்புறச் சவ்வுகள் உருவாகி அந்த சுருள் இழைகள் அதனுடன் இணைக்கப்படும்.

இப்பொழுது கருப்பைக்குள் தள்ளப்பட்டு அங்கு முட்டையின் ஓடு மேலே உருவாகும். இப்பொழுது முட்டை வெளிவரத் தயார் நிலையில் உள்ளது. அதற்கு முன்னர், அந்த ஓட்டிற்கான நிறமி சேர்க்கப்படுகின்றது. இந்த வெளியோடு முட்டையை கிருமிகள் தாக்காவண்ணம் பாதுகாக்கின்றது. இது வெளியேறுவதற்கு வசதியாக இளகிய நிலையிலேயே இருக்கும்.

இனி மெதுமெதுவே முட்டையானது கோழியின் குதம் வழியே வெளித்தள்ளப்படுகின்றது. வெளிக்காற்று பட்டதும், வெளியோடானது இறுகி கெட்டிப்பட்டுவிடும். அதே நேரத்தில் உள்ளே இருக்கும் பகுதியானது சற்றே தன் இயல்பில் இருந்து சுருங்கும்.

அப்பொழுது வெளிப்புறச் சவ்விற்கும் உட்புறச் சவ்விற்கும் இடையே ஒரு வெற்றிடம் ஏற்படும். அதனை நிரப்ப வெளிக்காற்று, வெளியோட்டின் நுண்ணிய துளைகள் வழியாக உள்ளே சென்றுவிடும்.

இனி ஆண் பெண் எப்படித் தீர்மானிக்கப்படுகின்றது?

பாலூட்டிகளில் ஆண் Heterozygous(XY) பெண் homozygous(XX) என இருக்கும். அதாவது ஆண் X, Y என இரண்டு குரோமோசோம்களைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால் பறவைகளில் அப்படி இல்லை.

பறவைகளில் பெண் Heterozygous(ZW) ஆண் homozygous(ZZ) என இருக்கும். அதாவது பெண் X, Y என இரண்டு குரோமோசோம்களைக் கொண்டிருக்கும். ஆக, கோழியே தன் குஞ்சு ஆணா பெண்ணா என்பதைத் தீர்மானித்துவிடும்.

மேலதிகத் தகவல்கள்.

1. அடைகாத்து குஞ்சு பொரிக்கும் காலம் ஏறத்தாழ 21 நாட்கள்.

2. Chalaza = Singular; Chalazae = Plural

3. சமயங்களில் ஒரே முட்டைக்குள் இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள் இருக்கும். இது கருமுட்டை வெளிவரும் வேகத்தையும், சுழற்சி முறையில் ஏற்படும் தவற்றினாலும் ஏற்படும்.

4. வெகு அபூர்வமாக மஞ்சள் கருவே இல்லாமலும் முட்டை இருக்கும். அதனை dwarf Egg அல்லது Wind Egg என்று சொல்வார்கள். இது பெரும்பாலும் கோழியின் முதல் முட்டையிடும் முயற்சியில் ஏற்படும். முட்டையிடும் திறன் முழுமையடையாத நிலையில் கருமுட்டை வெளிவராமலேயே வெள்ளைக்கருவை உருவாக்கி வெளியோடைச் சேர்த்து முட்டை வெளிவந்து விடும். இதனை சேவல் போட்ட முட்டை என்றும் தவறாகச் சொல்வார்கள்.